Domowy ketchup

SOSY: przepisy na sosy do sałatek i surówek, majonezy i inne dodatki do dań. Sos musztardowy, grzybowy, czosnkowy, pomidorowy, ogórkowy, sosy jogurtowe, ziołowe.
Awatar użytkownika
abrakadabra
Junior Admin
Junior Admin
Posty: 572
Rejestracja: 07 lip 2012, 15:15
Lokalizacja: Warszawa

Domowy ketchup

Postautor: abrakadabra » 03 sty 2013, 15:14

Składniki:

800 g pomidorów
250 g papryki czerwonej (bez gniazd nasiennych)
150 g cebuli
60 ml wody
60 ml octu winnego
50 g cukru
1 ząbek czosnku
2 kostki rosołowe
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżka słodkiej papryki
2 łyżeczki soli
1 Żelfix 2:1
Sposób przygotowania:

Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, następnie obrać ze skóry, wykroić zdrewniałe części, gniazda nasienne wydrążyć przy pomocy łyżeczki. Miąższ pomidorów włożyć do garnka, zagotować, następnie wylać na sito i przetrzeć. Paprykę umyć, oczyścić z nasion, usunąć białą skórkę, pokroić w kostkę. Cebulę obrać ze skóry, posiekać. Warzywa i przetartą masę przełożyć do garnka, dodać wodę, ocet winny, cukier, czosnek rozgnieciony w prasce, kostki rosołowe. Całość zagotować, dodać przyprawy i Żelfix. Mieszając gotować ok. 15 minut. Gorący ketchup nałożyć do wyparzonych słoików (do pełna), szczelnie zamknąć. Ułożyć do góry dnem na ok. 5 minut.


Obrazek

źródło: www.oetker.pl

AinEingarp
Level 2
Level 2
Posty: 700
Rejestracja: 24 wrz 2015, 14:10

Re: Domowy ketchup

Postautor: AinEingarp » 11 paź 2015, 13:30

Widziałam kiedyś podobny przepis, tylko, że był zrobiony na czerwonym winie - to dodało mu takiej głębi smaku.
Marian111
Forumowicz
Forumowicz
Posty: 38
Rejestracja: 19 paź 2016, 10:43

Re: Domowy ketchup

Postautor: Marian111 » 05 sty 2017, 19:16

Fajny przepis. Ostatni trafiłem też na sos czosnkowy http://jedzmy-zdrowo.pl/przepis-sos-czosnkowy/ Bardzo go lubię zarówno z frytkami jak również z innymi potrawami.
AinEingarp
Level 2
Level 2
Posty: 700
Rejestracja: 24 wrz 2015, 14:10

Re: Domowy ketchup

Postautor: AinEingarp » 15 mar 2017, 08:40

Ja bardzo często robię sos czosnkowy. Razem z ketchupem to najczęściej stosowane przeze mnie dodatki.
Asmodeusz
Forumowicz
Forumowicz
Posty: 20
Rejestracja: 25 cze 2018, 11:22

Re: Domowy ketchup

Postautor: Asmodeusz » 25 cze 2018, 11:26

Fajny przepis, będę musiał przetestować.
kowalik
Forumowicz
Forumowicz
Posty: 120
Rejestracja: 20 paź 2017, 10:29

Re: Domowy ketchup

Postautor: kowalik » 08 wrz 2018, 12:55

Ja to za leniwy jestem na przygotowywanie domowego ketchupu ;) Ale mam swój ulubiony sklepowy wariant - Włocławek w słoiczku. Takiego smaku nikt nie podrobi. Do kanapek czy frytek pychota.
AinEingarp
Level 2
Level 2
Posty: 700
Rejestracja: 24 wrz 2015, 14:10

Re: Domowy ketchup

Postautor: AinEingarp » 12 wrz 2018, 09:53

Te w słoiczku często mają dobry skład. Ale warto to jeszcze sprawdzać.


Wróć do „SOSY”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość