Sekrety kuchni
- abrakadabra
- Junior Admin
- Posty: 572
- Rejestracja: 07 lip 2012, 15:15
- Lokalizacja: Warszawa
Sekrety kuchni
Stworzyłam to miejsce głównie po to, abyśmy wspólnie wrzucali nasze sekrety udanych przepisów i pysznych smaków, kulinarne triki, złote rady dla początkujących kucharzy i nie tylko
Na dobry początek....
Na dobry początek....
- abrakadabra
- Junior Admin
- Posty: 572
- Rejestracja: 07 lip 2012, 15:15
- Lokalizacja: Warszawa
-
- Level 3
- Posty: 1054
- Rejestracja: 10 gru 2012, 14:46
- Lokalizacja: Stąd ;)
Świetny pomysł, będę chętnie i często zaglądać!
Aby mięsko kurczaka pozostało soczyste, a skórka była chrupiąca, należy wkładać je do zimnego piekarnika.
Sałaty nie wolno kroić nożem, bo miażdży się jej włókna i wydobywa się jej gorzki posmak, do sałatki należy porwać sałatę rękoma na strzępy.
Czosnek nie powinien być podsmażany zbyt długo, bo zrobi się gorzki, dlatego dodajemy go dopiero pod koniec przygotowywania smażonej/pieczonej potrawy.
Aby mięsko kurczaka pozostało soczyste, a skórka była chrupiąca, należy wkładać je do zimnego piekarnika.
Sałaty nie wolno kroić nożem, bo miażdży się jej włókna i wydobywa się jej gorzki posmak, do sałatki należy porwać sałatę rękoma na strzępy.
Czosnek nie powinien być podsmażany zbyt długo, bo zrobi się gorzki, dlatego dodajemy go dopiero pod koniec przygotowywania smażonej/pieczonej potrawy.
-
- Forumowicz
- Posty: 185
- Rejestracja: 17 gru 2012, 15:49
- Lokalizacja: katowice
-
- Level 3
- Posty: 1054
- Rejestracja: 10 gru 2012, 14:46
- Lokalizacja: Stąd ;)
- abrakadabra
- Junior Admin
- Posty: 572
- Rejestracja: 07 lip 2012, 15:15
- Lokalizacja: Warszawa
-
- Forumowicz
- Posty: 185
- Rejestracja: 17 gru 2012, 15:49
- Lokalizacja: katowice
- abrakadabra
- Junior Admin
- Posty: 572
- Rejestracja: 07 lip 2012, 15:15
- Lokalizacja: Warszawa
- abrakadabra
- Junior Admin
- Posty: 572
- Rejestracja: 07 lip 2012, 15:15
- Lokalizacja: Warszawa
- abrakadabra
- Junior Admin
- Posty: 572
- Rejestracja: 07 lip 2012, 15:15
- Lokalizacja: Warszawa
Sekrety dobrze ubitej piany z białek:
Szczypta sody dodana do białek ułatwia ubijanie piany i powoduje, że piana jest bardziej puszysta.
Naczynie do ubijania białek lub śmietany powinno być absolutnie czyste, najlepiej metalowe lub szklane, o chłodnej powierzchni.
Aby piana dobrze się ubiła białka powinny być zimne.
Szczypta sody dodana do białek ułatwia ubijanie piany i powoduje, że piana jest bardziej puszysta.
Naczynie do ubijania białek lub śmietany powinno być absolutnie czyste, najlepiej metalowe lub szklane, o chłodnej powierzchni.
Aby piana dobrze się ubiła białka powinny być zimne.
Ostatnio zmieniony 03 sty 2013, 15:24 przez abrakadabra, łącznie zmieniany 1 raz.
- abrakadabra
- Junior Admin
- Posty: 572
- Rejestracja: 07 lip 2012, 15:15
- Lokalizacja: Warszawa
- abrakadabra
- Junior Admin
- Posty: 572
- Rejestracja: 07 lip 2012, 15:15
- Lokalizacja: Warszawa
- wscibski
- Forumowicz
- Posty: 51
- Rejestracja: 04 sty 2010, 11:28
- Lokalizacja: ze szlachetnego rodu
Wróć do „Forum Kulinarne: gotowanie”
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość